Ostpuffar med västerbottenost och jalapeno

Your ads will be inserted here by

Easy AdSense Pro.

Please go to the plugin admin page to paste your ad code.

Vi hade en bjudning för ett par veckor sedan. Det var ungefär 50 gäster så lite småplock till alla vara ett måste. Vi hittade det här receptet i boken med recept om Västerbottensost. Förutom västerbottenost i puffarna så hade vi också riven västerbottenost över salladen lagd i en skål bredvid så alla kunde smaksätta som de ville.

På menyn hade vi som välkomstsnacks ”Ostpuffar med jalapeno och västerbottenost” samt snittar av tunnbröd med soltorkade tomater och en variant med snittar med tzatziki. Som buffé hade vi grillad havskatt, grillad kyckling och grillad fläskfilé. Till de barn som var med hade vi grillspett med grönsaker och korv.

Till maten fanns det rött vin, Penfolds alternativt det italienska Salciento eller ett vitt chardonnay samt givetvis alkholfritt.

Här kommer recpetet på ostpuffar med jalapeno och västerbottenost.

Ostpuffar med västerbottenost och chili (jalapeno)

ostpuffar_västerbottenost
Ostpuffar med jalapeno och västerbottenost

50 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad inlagd jalapeño
100 g riven västerbottensost
cayennepeppar

Smält smöret i en kastrull och slå på det kalla vattnet. Koka upp. Ta av kastrullen och rör ner vetemjölet. Rör ordentligt tills du har en deg som lossnar från kanterna, och låt degen svalna lite.

Rör ner äggen, ett i taget, och var beredd på att röra mycket kraftigt. Det är ganska tufft att få till det, men till sist går det ihop. Tillsätt sen osten och chilin, och rör ihop.

Fyll smeten i en spritspåse med rätt stor öppning, och spritsa ut små toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter – och öppna INTE luckan under gräddning, för då faller de ihop.

4 kommentarer Lägg till

  1. Mimmi skriver:

    Går det att frysa in puffarna?

  2. Jonas Forsman skriver:

    Absolut!

  3. Linda skriver:

    Hur många satser av detta recept gjorde ni, till 50 gäster? På ett ungefär hur många blev det?

  4. Sherlyn skriver:

    Heheh – Davidson! That's it!The Chip Kidd reminds me of the Alex Williamson illustrated edition of Nineteen Eighty Four published by Secker and Warburg in hardback in 1999 (for the 50th anniversary) – it had coloured &#s#9tab3&;39; on the page edges which, if you fanned the pages, spelt BIG BROTHER.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *